Süßkartoffel-Chili-Suppe

von Mirko Dreyer

30 min

kalorienarm köstlich würzig

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Zutaten:

150 g Butter
15 g Chili rot
1 l Gemüsefond
30 g Ingwer
200 g Karotten
500 ml Kokosnussmilch
10 g rote Currypaste
20 ml Sesamöl
1 kg Süßkartoffeln
100 g weiße Zwiebeln
20 g Zucker

Personenanzahl: 6 Personen

Zubereitung:

Die legendäre »Süßkartoffel-Chili-Suppe« – eines der UNIKAT Küchen-Highlights zum Nachkochen:
Kreiert vom UNIKAT-Chefkoch Mirko Dreyer ist diese vegetarische Suppe wirklich einzigartig und dennoch nicht schwer nachzukochen:

Zubereitung:
Die Süßkartoffeln schälen und in 6 cm große Stücke schneiden. Karotten, Zwiebeln, Chili und Ingwer ebenfalls in ca. 6 cm große Stücke schneiden und alles in Sesamöl und der Butter anschwitzen. Dann mit Kokosnussmilch und Gemüsefond auffüllen, weich kochen lassen und pürieren. Durch ein Spitzsieb passieren, mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit, Ihr
Mirko Dreyer

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