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Süßkartoffel-Chili-Suppe

von Mirko Dreyer

30 min
kalorienarm köstlich würzig

Rezept drucken

Zutaten:

  • 150 g Butter
  • 15 g Chili rot
  • 1 l Gemüsefond
  • 30 g Ingwer
  • 200 g Karotten
  • 500 ml Kokosnussmilch
  • 10 g rote Currypaste
  • 20 ml Sesamöl
  • 1 kg Süßkartoffeln
  • 100 g weiße Zwiebeln
  • 20 g Zucker

Personenanzahl: 6 Personen

Zubereitung:

Die legendäre »Süßkartoffel-Chili-Suppe« – eines der UNIKAT Küchen-Highlights zum Nachkochen:
Kreiert vom UNIKAT-Chefkoch Mirko Dreyer ist diese vegetarische Suppe wirklich einzigartig und dennoch nicht schwer nachzukochen:


Zubereitung:
Die Süßkartoffeln schälen und in 6 cm große Stücke schneiden. Karotten, Zwiebeln, Chili und Ingwer ebenfalls in ca. 6 cm große Stücke schneiden und alles in Sesamöl und der Butter anschwitzen. Dann mit Kokosnussmilch und Gemüsefond auffüllen, weich kochen lassen und pürieren. Durch ein Spitzsieb passieren, mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.


Guten Appetit, Ihr
Mirko Dreyer

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